Paolo Cevoli è nato a Riccione il 29 giugno 1958, ha da sempre partecipato attivamente alla conduzione della pensione di famiglia, insieme al fratello. Il suo destino sembrava definitivamente assegnato al mondo della ristorazione emiliano – romagnola quando la Famiglia Arpesella lo incarica di gestire alcuni fast -food a Riccione.

 

Al lavoro nel settore della ristorazione (che continua oggi con attività di consulenza) unisce però la passione per il cabaret.

Ed ecco che nel 1990 si classifica terzo a "La Zanzara d'Oro", riconoscimento che gli vale l'invito da parte di Maurizio Costanzo al suo show per ben quindici volte.
L'anno successivo Paolo Cevoli riceve il Premio per la Satira Politica a Forte dei Marmi.

Con alcuni amici manager fonda "The Bisness" webmagazine-settimanale di satira aziendale e del management.